Блог > Полезные свойства продуктов > Полезные свойства скумбрии и рецепты приготовления

Полезные свойства скумбрии и рецепты приготовления

Полезные свойства скумбрии и рецепты приготовления

Природа – настоящая волшебница и сокровищница, которая дает нам вкусные и полезные продукты. Все мы знаем и любим такую рыбу как скумбрия, полезные свойства которой также хороши как и ее вкус. Ее относят к «благородным» рыбам. В местах, где добывают скумбрию, готовят из нее сотни различных блюд, сочетая со всевозможными ингредиентами.

Все мы привыкли к ее изысканному вкусу, но полезные свойства скумбрии также хороши. Ее химический состав благотворно влияет на многие процессы в организме человека. Давайте рассмотрим более подробно все свойства этой рыбки.

Скумбрия полезные свойства

Скумбрию относят к разряду жирных рыб. В ста граммах этой рыбы может максимально содержаться около 30 процентов жиров. Но здесь нужно уточнить, что это касается только той скумбрии, которую выловили в широтах с довольно суровым климатом и в зимнее время. Обычно в этой рыбе около 13 процентов жира. Белков скумбрия содержит около 18 процентов, однако эти белки организм усваивает очень быстро – где-то в три раза быстрее, нежели мясо говядины.

Скумбрия – не очень калорийный продукт. 100 грамм этой рыбы содержит около 200 ккал. Нужно сказать, что скумбрия содержит ненасыщенные жирные кислоты. Это ценнейшие продукты, выполняющие функции антиоксидантов в организме человека. Они укрепляют клеточные стенки всех тканей организма, за счет нейтрализации всех свободных электронов. Радикалы хаотично двигаются и могут пробить оболочку клеток, что приведет к нарушению их функционирования. Эти процессы могут вызвать различные опасные болезни. Употребление скумбрии поможет предотвратить это. Побалуйте себя рыбой скумбрия, рецепты блюд с использованием которой очень разнообразны.

Скумбрия содержит очень много минеральных веществ, которые приносят организму огромную пользу: марганец, натрий, цинк, сера, хлор, калий, фтор и фосфор. Эти микроэлементы обеспечивают нормальную жизнедеятельность человека. Также в скумбрии много витаминов. Она содержит весь набор витаминов В. Особенную ценность представляет витамин В12. Он помогает в протекании синтеза ДНК. Кроме этого, он участвует в жировом метаболизме. Этот витамин повышает потребление кислорода клетками. Регулярное употребление скумбрии нормализует содержание сахара в крови. Также в скумбрии много витамина РР.

Эта рыба не только приносит в организм питательные соединения, а и участвует в процессе белкового синтеза и образования гемоглобина. Те микроэлементы, которые содержатся в скумбрии, улучшают транспортировку кислорода в человеческом организме. Скумбрию обязательно необходимо включать в рацион ребенка. Богатейший состав этой рыбы поможет детскому организму хорошо расти и развиваться. Употреблять эту рыбу должны беременные женщины и кормящие мамы, так как она улучшает лактацию. Подростки также должны есть скумбрию. Именно в этот период бывают разлады между ростом и развитием внутренних органов. Микроэлементы скумбрии делают протекание этого процесса безболезненным.

Ненасыщенные кислоты скумбрии улучшают работу спинного и головного мозга. Они также полезны для слизистых оболочек, для кожи и волос. Регулярное употребление скумбрии поможет отладить работу органов пищеварения. Витамины и минеральные элементы скумбрии укрепляют работу нервной системы. Полезные вещества сохраняются и в приготовленном продукте, так скумбрия запеченная порадует вас как вкусом, так и пользой.

Не можно не упомянуть о фосфоре, который содержится в этой рыбе. Он участвует в строительстве ферментов – главных двигателей химических процессов в тканях организма человека. Это очень важный элемент для детского и подросткового организма. Скелет человека состоит из фосфорнокислых солей, поэтому употребление этой рыбы позволит хорошо расти и правильно развиваться. Также скумбрию необходимо кушать людям с проблемами опорно-двигательного аппарата. Минеральные вещества, содержащиеся в скумбрии, улучшают процесс наращивания хрящевой ткани и питают клетки хрящей и костей необходимыми объемами кислорода.

Скумбрия рецепты

Самым распространенным считается блюдо — скумбрия запеченная в фольге, но мы остановимся на другом. Рассмотрим рецепт приготовления скумбрии слабосоленой. Нам понадобится: две крупные мороженые скумбрии, полторы столовых ложки соли, половинка столовой ложки сахара, 4 штуки лаврового листа, 10 штук черного перца горошком, одна чайная ложка сушеной моркови.

Слегка разморозить скумбрию, отрезать хвост и голову, очистить внутренности, промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками толщиной около одного сантиметра. Смешать в миске все пряности, соль, сахар. Посыпать скумбрию этими приправами, положить в миску и накрыть крышкой. Необходимо солить рыбу в холодильнике не менее суток. Также хорошо готовится скумбрия в духовке. Приятного аппетита!

Скумбрия, вред и противопоказания

Если вам нравится такая рыба, как скумбрия, вред и противопоказания к ее употреблению вам очень пригодятся.

Вред скумбрии горячего копчения заключается в накапливании ртути, которая может навредить больным гипертонией, беременным женщинам и кормящим. В процессе горячего копчения рыбу окрашивают и ароматизируют химическими веществами.

Скумбрия холодного копчения накапливает в себе токсичный фенол и большое содержание канцерогенов.
Из-за большой концентрации соли, она может нанести вред и становится опасной для гипертоников.

Недобросовестные производители несвежую рыбу коптят, поддают ее химической обработке и скрывают тухлый запах ароматами копчения. Будьте осторожны и не кормите своих маленьких детей таким продуктом, а лучше вообще откажитесь от покупной копченой рыбы, так как она может вызвать диарею, тошноту и рвоту.

Индивидуальная непереносимость — явление нередкое, поэтому людям, у которых есть аллергия или другие побочные эффекты на морепродукты, необходимо быть осторожными и со скумбрией, так как она тоже может быть очень сильным аллергеном. В таком случае лучше проконсультируйтесь с врачом и сдайте необходимые анализы.

Смотрите также:



Дата публикации 02-01-2012




Также рекомендуем:















All of our products from canada pharmacy ]]| order cialis all items are available online. Customers searching our Canada pharmacy %## Canadian drugs or medical advice. Providing services of rxmed.org >\' buy dapoxetine for US patients. MD consultant canadin pharmacies ~|# buy viagra highest value and quality. Compare top 10 pharmacy solutions - find best deal & save today with online pharmacies !`] viagra professional compare the prices with other pharmacies and rejoice for yourself!