Блог > Полезные свойства продуктов > Полезные свойства какао и шоколада, рецепты приготовления

Полезные свойства какао и шоколада, рецепты приготовления

Полезные свойства какао и шоколада, рецепты приготовления

Шоколад – любимый продукт детей и взрослых. Никто не откажется полакомиться плиткой шоколада или выпить чашку какао. Помимо своего великолепного вкуса, это лакомство имеет еще и множество полезных свойств. Именно полезные свойства какао будут рассмотрены сегодня более подробно.

Полезные свойства какао

Шоколад изготавливают из какао-бобов. Чашка какао помогает сохранить здоровье. По словам американских ученых, этот напиток содержит много мощных антиоксидантов, которые предотвращают многие заболевания и тормозят процесс старения организма человека. По данным последних исследований, в какао содержится гораздо больше антиоксидантов, нежели в красном вине и чае.

В 1998 году проводились исследования, которые рассматривали какие в какао полезные свойства имеются. Доказали, что какао продлевает жизнь человека. Этот продукт богат полифенолами, которые служат антиоксидантами в человеческом организме. Они уничтожают свободные радикалы, способные вызывать онкологические заболевания.

В какао и шоколаде содержится вещество, которое значительно лучше подавляет кашлевой рефлекс, нежели кодеин, являющийся на сегодняшний день главным компонентом большинства лекарственных препаратов от кашля. В связи с этим, лондонские ученые планируют делать средство от кашля из шоколада.

Полезные свойства шоколада достаточно обширны. Черный шоколад положительно влияет на работу сердечнососудистой системы. Это касается только черного шоколада, так как в молочном применяют молоко, которое снижает антиоксидантные свойства шоколада.

Какао масло снижает холестерин и помогает предотвратить рак кишечника. Какао-порошок содержит ряд тонизирующих веществ: кофеин, теобромин и теофиллин и антидепрессант фенилэфиламин. Жирные кислоты, которые входят в масло какао, приводят уровень холестерина в крови в норму. В какао много клетчатки и витаминов. Особенно нужно отметить большое содержание фолиевой кислоты.

Минеральный состав какао также разнообразен. По содержанию цинка и железа какао считают лидером среди продуктов. Цинк имеет огромное значение в жизнедеятельности человеческого организма. Он принимает участие в построении ряда ферментных систем, без него немыслима нормальная работа клеток, так как он участвует в синтезе нуклеиновых кислот и белков. Также цинк нужен для полового созревания человека. Он способствует заживлению ран и поддерживает функцию кроветворения. Но это не вся польза шоколада.

Шоколад и какао-порошок содержат природный пигмент меланин, обладающий способностью поглощать тепловые лучи. Этот пигмент позволяет защитить кожу от действия ультрафиолетовых лучей. Значительно снижается возможность перегревания и получения теплового или солнечного удара. Также меланин является хорошим средством для профилактики онкологических заболеваний, поэтому крайне необходимо включать в свой рацион какао и шоколад.

Какао также содержит пурины, которые являются составной частью нуклеиновых кислот, обеспечивающих передачу и хранение генетической информации. Также пурины принимают участие в биосинтезе белков. Какао-порощок очень богат на калий и фосфор. Какао содержит физиологически активное вещество теобромин. Он стимулирует работу сердца и нервной системы, поэтому плитка шоколада повышает работоспособность и снимает усталость. Используйте на своей кухне какао, рецепт блюд с которым не отличается сложностью.

Полезные свойства шоколада

Танин, который содержится в шоколаде, нормализует работу пищеварительной системы, выводит шлаки из организма. Но также танин сужает сосуды головного мозга и может вызывать головные боли. Поэтому нужно контролировать количество потребляемого шоколада. Шоколад очень полезен спортсменам, так как стимулирует мышечную систему. Калий в шоколаде регулирует водный баланс в тканях организма. Шоколад поднимает жизненный тонус, вырабатывая в мозгу возбуждающие вещества – эндорфин и серотонин. Лучше употреблять горький шоколад, польза которого выше, а калорийность меньше по сравнению с молочным.

Фенолы положительно влияют на кровеносные сосуды. Они препятствуют образованию тромбов, обеспечивая более эффективный кровоток и уменьшая нагрузки на сердце. Шоколад содержит немного железа, которое очень полезно детям и людям, страдающим анемией.

Исследования показали, что даже аромат шоколада благотворно влияет на организм человека. Он повышает выработку секреторного иммуноглобулина А, который борется с вирусами и грибками. Если не злоупотреблять этим продуктом, то он не приводит к ожирению. Некоторые врачи рекомендуют включать в диету горький шоколад, способствующий похудению.

Какао рецепт

Рецепт шоколада очень сложен. Невозможно приготовить настоящий шоколад в домашних условиях, рецепт его требует сложных ингредиентов. В состав настоящего шоколада обязательно должно входить масло какао, а достать его в магазине сложно. Но если проявить немного фантазии и взять некоторые продукты, то можно получить вкусные и полезные шоколадные десерты. Рассмотрим простой рецепт приготовления такого десерта. Нам необходимо: 100 грамм порошка какао, одна чайная ложка сахара, 50 грамм сливочного масла и две столовых ложки молока.

Молоко нужно греть на маленьком огне и, не доводя его до кипения, добавить сахар и какао. Растопить масло на водяной бане и смешать его с молоком. Довести полученную смесь до кипения и оставить на маленьком огне на несколько минут. Разлить этот молочный шоколад по формам, охладить в холодильнике и можно с удовольствием наслаждаться приятным лакомством.

Рецепт шоколада

Также можно побаловать себя таким напитком как горячий шоколад, рецепт которого приведем далее. Для приготовления можно использовать уже готовый суррогат или растопить на горячей бане плитку черного шоколада и добавить его в стакан молока, добавив какао по вкусу.

Какао, вред для организма

Какао вред для организма, в своем первозданном виде, не может нанести никаким образом, так почему же все продукты, в которых оно содержится такие аллергенные?

В нем присутствует мизерная доля кофеина, которая может пагубно отразится на здоровье детей, и людей, которые страдают высоким давлением и тахикардией. Из-за плохих санитарных условий в странах выращивания этого продукта, оно становится опасным, так как какаосодержащие продукты становятся такими же антисанитарными. Условия хранения уже готовых продуктов также неизвестны, так же в бобах живут тараканы, в панцире которых находится аллергенный хитин. Чтобы они быстрее вырастали и сохраняли товарный вид, их также как и другие продукты питания обрабатываю специальными химикатами, но этот вид химии еще опаснее для здоровья людей.

Шоколад, противопоказания к употреблению

Противопоказания к употреблению шоколада следующие:

— Людям, склонным к аллергическим реакциям, в первую очередь нужно минимизировать употребление сладкого, в особенности шоколада, так как из-за жуков, которые живут в какао-бобах, все дальнейшие продукты становятся опасными.

— Больным диатезом шоколад и продукты, содержащие сахар, употреблять нельзя ни в коем случае. Какао как самостоятельный продукт не является опасным для этого типа людей, но из-за большого количества сахара даже в черном шоколаде, оно становится бомбой замедленного действия для таких пациентов.

— Не рекомендуется до трех лет кормить детей какаосодержащими продуктами, так они содержат вредный для детей кофеин, а продукты из него — большое количество сахара.

— Беременным и кормящим мамам с шоколадными изделиями нужно быть поосторожнее, так как у ребенка может появиться аллергическая реакция на шоколад еще до появления на свет.

Смотрите также:



Дата публикации 02-01-2012




Также рекомендуем:















All of our products from canada pharmacy ]]| order cialis all items are available online. Customers searching our Canada pharmacy %## Canadian drugs or medical advice. Providing services of rxmed.org >\' buy dapoxetine for US patients. MD consultant canadin pharmacies ~|# buy viagra highest value and quality. Compare top 10 pharmacy solutions - find best deal & save today with online pharmacies !`] viagra professional compare the prices with other pharmacies and rejoice for yourself!